Panna cotta lait de coco / chocolat

Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 2 Heure(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Ingrédients:
Panna cotta au lait de coco:

• 200 ml de lait

• 200 ml de crème fraiche

• 200 ml de lait de coco

• 40 grammes de sucre roux.

• 4 grs de gélatine

Crème au chocolat:

• 500 ml de lait

• 1 C a soupe bombée de maïzena

• 1 C a soupe de sucre roux

• 1 C a café de vanille

• 100 grs de chocolat noir

Préparation:
Préparation du panna cotta:

• Faire fondre la gélatine dans de l'eau froide

• Faire chauffer le mélange de liquide et sucre sur feu moyen

• Quand le mélange arrive à petit frémissement, éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée.

• Bien mélanger.

• Verser dans des petits verres et laisser refroidir ( pour avoir l’effet incliner, juste placer vos verres sur le côté d’un livre, faite attention à ce que ça ne tombe pas)

• Quand le mélange est à température ambiante, mettre au réfrigérateur et laisser prendre au moins 1 heures

pour la crème chocolat:

• Mélanger la Maïzena, les sucres et l'équivalent de 2 c a soupe de lait dans un bol.

• Réserver.

• Porter à ébullition le reste de lait et ôter du feu.

• Plonger les morceaux de chocolat dans le lait et les laisser quelques minutes avant de mélanger.

• Verser dans la casserole le mélange sucres-maïzena et porter à ébullition en fouettant sans arrêt.

• Laisser bouillir une minute - le temps de voir épaissir le mélange - et verser sur votre panna cotta tout doucement.

• Le mieux est de retirer les verres du frigo un peu avant, pour que les verres soient a température ambiante et n’éclate pas a l’ajoute de la crème chocolat toute chaude.

• Laissez tiédir avant de remettre au frigo.

• Servir en décorant avec un peu de crème Chantilly.