Gâteau rapide au citron

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 125 g de farine

• 220 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 3 oeufs

• 10 cl d'huile

• 1 citron non traité

Préparation :

• Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

• Ajouter les oeufs et l'huile.

• Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pâte à peu près homogène.

• Avec une rappe ou un zesteur, récupérer le zeste du citron, à ajouter à la pâte.

Presser le citron et verser le jus dans le mélange.

• Si possible, ajouter la pulpe.

• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène.

• Beurrer un plat à gâteau et y verser la pâte.

• Cuire au four pendant 25 min environ à 200°C (thermostat 6-7).