Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 gros melon
- 150 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles... ou un mélange !)
- le zeste et le jus d'un demi-citron
- une demi-gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille
- 75 g de sucre
- une poignée de basilic frais
- Prélever le zeste du citron à l'économe et le couper en fins bâtonnets.
- Mettre dans une petite casserole le sucre, les zestes de citron et 15 cl d’eau, avec la demi-gousse de vanille fendue en 2 (si vous l’utilisez).
- Laisser bouilloter doucement pendant environ 15 min, jusqu’à ce que l’ensemble ait une consistance sirupeuse et que les zestes de citron soient bien confits....
- Pendant que le sirop cuit, détailler le melon en petits morceaux (ou faire des boules avec une cuillère parisienne si vous êtes équipé!), et les mettre dans un saladier.
- Ajouter les fruits rouges lavés et séchés (couper les fraises en 2 si elles sont trop grosses).
- Lorsque le sirop est prêt, éteindre le feu, ajouter au sirop le jus de citron (et l’extrait de vanille si vous avez pris l’option vanille liquide).
- Laisser refroidir un peu.
- Verser le sirop sur les fruits.
- Ajouter les feuilles de basilic hachées.
- Mélanger délicatement.
- Laisser reposer au moins 3 heures au frais pour que les parfums se mélangent bien.
- Déguster bien frais.
