Mousse à l'orange

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 3 oranges peu acides (ou 1/4 de litre de jus)

• le zeste d'une orange

• 3 cuillères à soupe rases de Maïzena (soit 20 g)

• 100 g de sucre

• 3 oeufs

Préparation :

• Dans une casserole, mélangez la Maïzena avec les jaunes d'oeuf, le jus et le zeste d'orange et 75 g de sucre.

• Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois.

• Retirez du feu après quelques secondes d'ébullition.

• Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

• Battez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre : incorporez-les sans les casser, à la préparation à l'orange.

• Versez dans une coupe et mettez plusieurs heures au réfrigérateur.

• Servez très frais, seul ou en accompagnement d'un dessert au chocolat noir. 

Mousse au citron et au mascarpone

Temps de préparation : 5 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 250 g de mascarpone

• 100 g de sucre

• 2 dl de crème fraîche

• 100 g de jus de citron

Préparation:

• Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste du citron.

• Incorporer la crème fouettée, et placer au freezer pendant 2 h.

Mousse au chocolat noir

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0

Ingrédients :

• 6 oeufs

• 2 tablettes de chocolat noir

• 25 g de beurre (facultatif)

Préparation :

• Faire fondre le chocolat et le beurre, au bain marie à feu doux ou au micro ondres (programme décongélation).

• Ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger.

• Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

• Les incoporer au chocolat.

• Couvrir et mettre au frais (c'est mieux de la faire la veille).

Mousse au citron

Nombre de parts: 5
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)

Ingrédients:

• 45g de de sucre

• 25g de maïzena

• 200ml de lait

• 1 citron

• 1 cac de zeste de citron

• quelques gouttes de vanille

• 130g de crème fraîche

Préparation:

• Mettre la maïzena, le sucre, le lait, la vanille,le jus du citron et son zeste dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant.

• Laisser refroidir.

• Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.

• Verser dans les verrines et laisser refroidir au frigo.