Tiramisu fraises et speculoos

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 0
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 500 g de fraises

• 10 speculoos

• 4 oeufs

• 100 g de sucre

• 250 g de mascarpone

• 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

• Lavez et équeutez les fraises.

• Réservez-en 6 pour le décor.

• Détaillez le reste en petits morceaux.

• Réservez.

• Émiettez grossièrement les spéculoos dans un bol.

• Réservez.

• Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Ajoutez la vanille et le mascarpone et mélangez à l'aide du fouet.

• Battez les blancs en neige.

• Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

• Pour le dressage (utilisez de préférence des coupes à dessert individuelles) :

• Déposez une couche de fraises au fond de la coupe, ajoutez 1 couche de crème au mascarpone puis saupoudrez de spéculoos.

• Réservez.

• Rajoutez une couche de fraises, puis de crème au mascarpone.

• Réservez au frais pendant 2 heures.

• Détaillez les fraises réservées en lamelles et déposez-les sur les coupes au moment de servir.