Méli-mélo fraise-banane-orange

Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 0 Minute
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• Des fraises : la quantité souhaitée

• 1 à 2 bananes

• Du sucre : la quantité souhaitée

• 2 c.à.c de jus d'orange par bol ou 2 c.à.c de Grand Marnier par bol ou Cointreau par bol

Préparation:

• Couper les fraises impérativement au couteau.Couper les banane en rondelles, les ajouter aux fraises et bien remuer.

• Ajouter une bonne quantité de sucre, remuer et zou au frigo au minimum 1 heure.

• Normalement et j'en suis sur un bon sirop de fraise est apparu.

• Disposer votre salade dans des coupe et arroser de jus d'orange ou d'alcool. 

Verrine croquante aux fraises

Préparation: 15 min
Cuisson: 0
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 250 g de fraises

• 200 g de mascarpone

• 10 spéculoos

• 3 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant

• le jus de 2 citrons

Préparation:

• Rincer les fraises et les couper en petits morceaux.

• Mélanger la mascarpone avec le sucre et le jus des citrons.

• Ecraser les spéculoos grossièrement pour garder le coté croquant.

• Dans des verres ou grosses verrines, déposer au fond les spéculoos, puis la mascarpone, et ensuite les fraises.

• Renouveler la répartition en terminant par le mascarpone.

• Mettre au frais au moins 2 h avant de servir.

Tiramisu fraises et speculoos

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 0
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 500 g de fraises

• 10 speculoos

• 4 oeufs

• 100 g de sucre

• 250 g de mascarpone

• 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

• Lavez et équeutez les fraises.

• Réservez-en 6 pour le décor.

• Détaillez le reste en petits morceaux.

• Réservez.

• Émiettez grossièrement les spéculoos dans un bol.

• Réservez.

• Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Ajoutez la vanille et le mascarpone et mélangez à l'aide du fouet.

• Battez les blancs en neige.

• Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

• Pour le dressage (utilisez de préférence des coupes à dessert individuelles) :

• Déposez une couche de fraises au fond de la coupe, ajoutez 1 couche de crème au mascarpone puis saupoudrez de spéculoos.

• Réservez.

• Rajoutez une couche de fraises, puis de crème au mascarpone.

• Réservez au frais pendant 2 heures.

• Détaillez les fraises réservées en lamelles et déposez-les sur les coupes au moment de servir.

Verrine Chocolat-Framboise

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 min
Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir pâtissier

• 250 g de mascarpone

• 500 g de framboises

• 3 oeufs

• 80 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

Préparation :

• Cassez le chocolat noir en morceaux.

• Faites-le fondre au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau.

• Laissez tiédir.

• Séparer les blancs des jaune d'œufs.

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Incorporez-y le mascarpone.

• Répartissez ce mélange dans 2 récipients.

• Incorporez le sucre vanillée dans l'un et le chocolat fondu dans l'autre.

• Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

• Incorporez-en délicatement la moitié dans la préparation vanillée et l'autre moitié dans le mélange au chocolat.

• Nettoyez rapidement les framboises et essuyez-les sur un linge.

• Mettez-en la moitié dans le bol d'un mixeur.

• Ajoutez le sucre glace et mixez le tout.

• Facultatif: Filtrez ce coulis au tamis.

• Mettez quelques framboises entières dans le fond de chaque verrine.

• Versez-y de la crème à la vanille et de la crème au chocolat en alternant avec du coulis de framboises.

• Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

• Pour finir décorez avec quelques framboises entières.